Nosotros

Somos un restaurante “sinaloense” de “comida lenta”  en el que no hay nada prefabricado y todo está hecho a mano.
Hacemos manualmente el chorizo, la machaca, el chicharrón, el chilorio, los quesos, el puré, los consomés para sazonar los guisos y las salsas; desgranamos el elote y molemos el maíz para las tortillas. Utilizamos los huevos de las gallinas del corral ubicado en el patio trasero y sembramos el cilantro que consumimos. Nuestra misión es afinar todo esto, hasta llegar si es necesario a eliminar el gas y regresar a cocinar con leña.

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